一块招牌，就是一段传奇。
一个个老字号，延续着昆明的文化根脉和民俗风情，记录着城市发展留下的足迹。当老字号遇上“国潮”，又将会碰撞出怎样的火花？
趋 势
“国潮”关注度上升
《百度2021国潮骄傲搜索大数据》报告显示，过去10年间，“国潮”的关注度上升了528%，2021年国货品牌关注度达到洋货品牌的3倍。
借势，已然成为老字号的必修课。
张小泉上市、同仁堂卖中药咖啡、蜂花“哭穷”……回眸刚刚过去的2021年，不少老字号企业在风口“赶潮”。在数字化与电商等赋能下，众多老字号企业通过消费洞察、新品创新，将传统与现代结合，积蓄起消费升级新动力，“国潮”之风兴起更是激活了中国传统文化，也为根植于传统文化的老字号企业“复兴”提供了契机。
作为国家历史文化名城，昆明的“中华老字号”“云南老字号”“昆明老字号”的数量超过50家。
“国潮”之风的兴起，也给昆明诸多老字号带来新的发展机遇。
为适应年轻人的消费习惯和喜好，“中华老字号”桂美轩推出了藤椒牛肉月饼、猴菇牛肉月饼、椰皇芝士月饼等新产品，还将明星产品——老奶油蛋糕上架美团外卖；冠生园与德和共同推出联名礼盒……不管是推出印有“国潮”元素的包装礼盒，还是老字号之间的联名新品，亦或是IP引领，昆明各大老字号抓住“国潮”之风，如雨后春笋般焕发出新的活力。
事实上，昆明一直重视老字号企业的发展。早在2012年，昆明就发布了《“昆明老字号”认定规范》，成立“昆明老字号”评定专家委员会，并制定《“昆明老字号”认定工作方案》《“昆明老字号”评分细则》，于2014年开始开展“昆明老字号”评定工作；2016年又对认定规范进行修订，目前一共评定4批共22家“昆明老字号”企业，主要涉及餐饮、食品加工、零售、医药、工艺美术等行业，大多数属于中小型商业企业。全市老字号企业主要集中在五华、盘龙、官渡、西山等城区。
现 象
昆明众多老字号纷纷触“潮”
“这个春节礼包简直不要太赞，包装设计在延续传统年味的同时，又加入了符合年轻人审美的元素，而且‘冠生园+德和’这两个老字号品牌的融合，给消费者提供更加多元的产品选择。”在德和罐头公司南强街店，市民小杜买了4个德和罐头厂与昆明冠生园的联名礼盒，作为送给亲朋好友的新年礼物。
门店内，销售人员不断向顾客介绍联名礼盒内所包含的产品，既有玫瑰芝士薄脆、椒盐小酥、飞虎队奶油浓香曲奇等6款老昆明特色小点心，又有糯米八宝饭罐头、云腿午餐肉罐头、广味香肠、油浸云茸罐头4款年夜饭单品。一名销售人员介绍，这款联名礼盒是在去年12月下旬推出的，很受市民欢迎，且大多是年轻消费群体购买，除礼盒内搭配丰富的物品，外包装的“国潮”设计也是吸引顾客的一个重要因素。
冠生园与德和“玩”起了联名礼盒，老字号桂美轩、吉庆祥也抓紧触“潮”，针对即将到来的春节推出充满“国潮”味的礼盒与新口味单品。
“无论是融合昆明元素的包装礼盒，还是创新运用云南丰富食材制作的糕点，家人都很喜欢。”正在一家桂美轩门店选购糕点的唐女士，对店内推出的礼盒产品赞不绝口。
昆明众多老字号纷纷触“潮”，不仅表现在产品包装及新产品研发上，还有了更多的跨界融合。
不久前，云南白药牙膏携手中国木偶艺术剧院举办“偶遇经典 焕新国潮”国潮木偶戏剧节，设置了美猴王、花木兰、哪吒、精卫、姜子牙五大国偶IP形象，也正式拉开了云南白药牙膏国潮木偶戏剧节全国15城市巡展活动。活动负责人表示，中国木偶艺术剧院与国药老字号携手，必将是一场新的“国潮”经典，彰显着新时代的文化自信。
破 圈
越是老字号越不能“服老”
“成于新、败于新”的困境，传承与创新的平衡，“热得快、冷得快”的窘境……对老字号企业而言，一时的“火出圈”，是机遇，亦是挑战。
经过多年探索，昆明老字号企业深刻认识到，从老字号走向“国潮”品牌，不是简单地换个“马甲”、贴个新标签，而是走上一条充满挑战和机遇的路。在这个过程中，只有坚持实体为本、创新为核，才能让情怀落地、创意变现。
“近年来，越来越多的国货品牌开展跨界IP合作。他们一方面对接年轻消费群体开展创新，另一方面通过将经典传统文化元素融入影视和动漫剧情，或联合文创品牌提升品牌的活跃度，达到品牌间相互借势、促进流量转化的效果。事实上，不管是老品牌还是新品牌，都需要紧密围绕消费需求，将专业精神和工匠精神落实到工作中，在做精做细方面下功夫，才能把品牌做大、做强、做长久。”云南省旅游研究学术委员会副主任委员、昆明学院教授窦志萍说。
“‘国潮’既能满足年轻消费者对时尚的追求、个性的张扬，也是对传统文化的一种自然回归和觉醒。”作为百年老字号企业，昆明桂美轩的掌门人陈静对“昆明老字号”企业的百年兴衰感受颇深。她表示，老字号能够流传至今，最大的竞争力在于品牌承载的传统文化和传承人坚持的品质路线，这些老字号没有拘泥于过往，而是让自身适应消费者的消费渠道和消费行为变化，让老字号更加适应新时代。“至少现在看来，不少老字号企业的做法还是积极的。”陈静表示，老字号企业急需建立完整的品牌扩张策略以及产品横向拓圈、技术纵向升级，要勇于变革，敢于去掉自身存在的不合时宜的因素，才能适应社会的发展与变化。
“不管做什么，都和做艺术一样，在不断挖掘新元素的同时，最重要的是守住自己的初心。”谈到“国潮”之风带动老字号焕发新生时，滇派内画创始人孙鸿雁却有着自己的担忧。她表示，很多商家还没有搞懂什么是“国潮”，就片面地将一些传统文化元素、云南少数民族元素使用到包装上，理所当然地标榜为创新，殊不知这只是换汤不换药。同质化严重的同时，容易造成消费者的审美疲劳，很多购买行为也只是图个新鲜，缺乏后续消费吸引力。
针对老字号企业如何抓住“国潮”发展机遇，孙鸿雁建议，老字号企业先从自身的特色、特点出发，深度挖掘属于自己的文化符号，再结合“国潮”的表现形式及视觉表达，才能有源源不竭的发展动力。（记者李双双 吕文康报道）
